Navalha, “caviar” de romã e até possível arrombamento: segundo dia de provas do Senac na WorldSkills expõe desafios que vão muito além da técnica

O segundo dia de provas da WorldSkills Shanghai 2026 colocou os competidores do Senac diante de situações que reproduzem, em ritmo acelerado e sob pressão, desafios encontrados no cotidiano profissional. Entre cortes de cabelo feitos apenas com pente e tesoura, barba com navalha, um cenário de possível arrombamento em uma loja, atendimento de hóspedes em um hotel recém-inaugurado e a produção de “caviar” de romã com técnicas de gastronomia molecular, a competição mostrou que excelência profissional envolve muito mais do que executar uma tarefa.

Representando o Brasil em nove ocupações, os competidores do Senac foram avaliados em diferentes competências técnicas, comportamentais e de gestão. Em algumas áreas, as provas também envolveram tomada de decisão, comunicação, organização, sustentabilidade e resolução de problemas, elementos que aproximam a competição dos desafios encontrados no mercado de trabalho.

Por regras específicas da WorldSkills, nem todas as ocupações podem divulgar publicamente, em detalhes, todas as etapas e critérios das provas durante a competição. Por isso, o panorama a seguir reúne as informações que podem ser compartilhadas sobre o segundo dia, sem antecipar conteúdos protegidos pelas normas do evento.

Cabeleireiro: tesoura, pente e navalha em um mesmo dia

A prova exigiu precisão e domínio técnico em diferentes frentes. Pela manhã, a competidora Angélica China realizou um corte feminino e um design de cor a partir de três referências, escolhendo uma delas e tendo liberdade para definir a cor. À tarde, o desafio mudou de formato: em modelo vivo, o corte deveria ser executado somente com pente e tesoura, enquanto a barba foi feita exclusivamente com navalha.

Serviço de Restaurante: do queijo ao vinho, com três mesas em atendimento

O desafio do dia teve como foco um jantar casual. Entre as tarefas estiveram o corte de queijo, a montagem do mise en place, a identificação de vinhos e o atendimento ao cliente. Ao todo, foram atendidas três mesas, exigindo organização e atenção simultânea a diferentes etapas do serviço.

Vendas no Varejo: possível arrombamento vira teste de gestão de crise

Gabriel começou o dia diante de uma situação crítica: um possível arrombamento na loja. Antes de retomar a operação, precisou conferir estoque e informações financeiras, reorganizar o ambiente, verificar perdas e danos e estruturar as providências necessárias.

Na sequência, recebeu o gerente da loja para uma inspeção e apresentou um panorama do ocorrido, incluindo as condições do estabelecimento e o bem-estar do funcionário, além de sugestões para evitar que a situação se repetisse. Também respondeu ao e-mail da gerência com os registros e informações do caso.

À tarde, teve 45 minutos para organizar a loja e prepará-la para o atendimento. Nesse período, recebeu um novo produto, realizou seu processo de entrada, organização e exposição. No encerramento, participou de uma simulação de atendimento a um casal em busca de produtos para bebê, aplicando atendimento, comunicação, organização e venda consultiva.

Recepção de Hotel: primeiros hóspedes, hotel reaberto e problemas de infraestrutura

Natália atuou tanto no Front Office quanto no Back Office em um cenário que simulava o primeiro dia de operações de um hotel recém-inaugurado após um período fechado para reforma. No atendimento, realizou check-ins e orientou hóspedes sobre serviços e instalações. Nos bastidores, precisou lidar com problemas de infraestrutura e administrar expectativas em uma operação que ainda não funcionava em sua capacidade total.

Estética e Bem-Estar: depilação masculina com três técnicas diferentes

O desafio do dia foi dedicado ao men’s grooming, com depilação de sobrancelha, nuca, braços e pernas. Cada área exigiu uma técnica específica: cera quente, cera morna e sugaring. A prova avaliou a capacidade de executar corretamente procedimentos com características distintas, incluindo o sugaring, técnica realizada com pasta de açúcar.

Cuidados de Saúde e Apoio Social: três situações clínicas em sequência

Cássia enfrentou três situações distintas. A primeira envolveu o cuidado pós-operatório de uma paciente com câncer de mama no quarto dia após a cirurgia, incluindo troca de curativo, orientações sobre os cuidados com a mama e apoio emocional e psicológico.

A segunda situação foi de pré-operatório: uma pessoa que havia sofrido uma queda na rua e apresentava fratura exposta de tíbia precisava ser preparada para seguir ao bloco cirúrgico. Na terceira, uma pessoa que caiu na rua e bateu o nariz chegou ao ambulatório com sangramento. O atendimento envolveu o controle do sangramento e a realização de curativos em mão, cotovelo e joelho.

Cozinha: frango, linguado, gastronomia molecular e desperdício sob controle

A prova técnica reuniu cinco tarefas que exigiram precisão, domínio de técnicas clássicas e contemporâneas, segurança alimentar, organização e sustentabilidade. No primeiro desafio, os competidores receberam um frango inteiro e fizeram o corte clássico francês para Sauté, obtendo 13 peças.

Em seguida, trabalharam com um linguado inteiro para produzir três Paupiettes de Sole, recheadas com mousseline de linguado. Espinhas e aparas foram aproveitadas para produzir um litro de Fish Stock (Fumet de Poisson), reforçando a preocupação com o aproveitamento integral dos alimentos.

A terceira tarefa foi dedicada a cortes clássicos de vegetais, como julienne, brunoise, macédoine, cenouras torneadas, pommes frites, chiffonade de alho-poró e tomate concassé. A precisão precisava ser obtida sem réguas ou instrumentos de medição.

Depois, os competidores prepararam três discos de aipo-rábano (celeriac), cortados manualmente, embalados a vácuo e preparados em Sous Vide até atingir o ponto al dente. Para fechar a prova, produziram 30 gramas de Fruit Caviar de romã, utilizando técnicas de gastronomia molecular.

O desperdício também entrou na avaliação: resíduos foram pesados, cascas de vegetais foram guardadas para análise e aparas potencialmente aproveitáveis foram armazenadas conforme as regras da competição. No conjunto, a prova avaliou precisão, segurança alimentar, organização, sustentabilidade, gestão de resíduos e execução técnica.

Prótese Dentária: tecnologia digital e precisão na prótese removível

A prova envolveu a produção digital de uma prótese removível, passando por etapas de CAD, produção, adaptação, impressão, pós-processamento e controle. O competidor também trabalhou em um Wax Up digital, com avaliação de anatomia, proporção, estética, oclusão e contatos.

Florista: “Luz do Sol” vira inspiração para o buquê

Na ocupação Florista, o desafio do dia teve como tema “Luz do Sol”, aplicado à criação de um buquê de flores.

O segundo dia reforçou uma característica central da WorldSkills: a competição não mede apenas a capacidade de executar procedimentos, mas a preparação do profissional para lidar com situações reais, pressão, imprevistos, clientes, segurança, sustentabilidade e tecnologia. Em Xangai, os competidores do Senac seguem enfrentando desafios que colocam a educação profissional brasileira em evidência diante de especialistas e delegações de diferentes partes do mundo.