Senac leva sabores e cultura Alagoana à Semana de Gastronomia e Cultura Regional, no Rio de Janeiro

[caption id="attachment_73072" align="aligncenter" width="1024"] RIO DE JANEIRO, 06/05/2026 - SENAC / GASTRONOMIA / ALAGOAS - Semana da Gastronomia Regional - AL, realizada no Restaurante Senac Downtown, no Centro do Rio de Janeiro, onde diversos pratos da culinaria alagoana foram apresentados ao publico.
Foto de Alexandre Brum / Ag. Enquadrar
(Credito Obrigatorio - Lei 9610/98)[/caption]

 

A riqueza da culinária alagoana ganhou destaque no Restaurante-Escola do Senac Downtown, no Rio de Janeiro, durante a Semana de Gastronomia e Cultura Regional, nos dias 5 e 6 de maio. A iniciativa foi promovida pelo Departamento Nacional do Senac e reuniu representantes do Regional, além de atrações culturais e artísticas típicas do estado.

Representando Alagoas, a comitiva do Senac Alagoas foi formada pelas instrutoras de Gastronomia, Clarissa Borges, Izabel Cristina, Amanda Christina, Cláudia Reis, pela analista da área, Sandra Lyra, além da gerente da Unidade de Gastronomia e Turismo, Tina Purcell, responsáveis pela elaboração de um cardápio que valorizou ingredientes regionais e receitas tradicionais. O pré-preparo dos pratos foi realizado no dia 5 de maio, e o buffet temático foi servido ao público no almoço do dia seguinte, proporcionando uma verdadeira imersão na gastronomia alagoana.

Além da culinária, a participação do Regional levou elementos marcantes da cultura do estado. As dólmãs utilizadas pela equipe receberam detalhes em filé, renda artesanal reconhecida como um dos principais símbolos da identidade cultural alagoana. A programação contou ainda com apresentação musical do cantor e compositor alagoano Eliezer Setton, promovida em parceria com o Sesc Alagoas, reforçando a integração entre gastronomia e cultura.

A programação ainda  contou com a visita ao presidente do Sistema CNC, José Roberto Tadros, ocasião em que foram entregues mimos alagoanos e reforçamos o compromisso do Senac Alagoas com a educação profissional e a valorização da nossa cultura.

Sabores alagoanos

O cardápio apresentado reuniu pratos que traduzem a diversidade de sabores de Alagoas, com destaque para preparações à base de pescados, crustáceos, leite de coco e ingredientes tradicionais do Nordeste. Entre os destaques estavam o peixe ao molho de coco, camarões, a moqueca de banana-da-terra e sobremesas como o bolo de macaxeira caramelado.

Para a chef de cozinha do Departamento Nacional do Senac, Adriana Rangel, a participação alagoana no evento fortalece o intercâmbio de conhecimentos entre as equipes e amplia o repertório gastronômico dos profissionais envolvidos. “Essa iniciativa é muito importante porque promove uma rica troca de conhecimentos entre a equipe do Departamento Nacional e as equipes dos regionais. Além da experiência gastronômica, existe também um intercâmbio cultural muito significativo. Esse contato com a gastronomia regional amplia o repertório profissional da equipe e proporciona um aprendizado valioso sobre a diversidade da culinária brasileira”, acrescentou.

A subgerente do Restaurante-Escola do Senac DN, Elaine Pontes Guedes, ressaltou que o projeto tem como principal objetivo apresentar ao público interno e externo a riqueza da gastronomia e da cultura dos estados brasileiros. “Gastronomia e cultura caminham juntas. Não é possível dissociar uma da outra, já que os hábitos alimentares refletem a identidade de cada região. No caso de Alagoas, os pescados e crustáceos têm excelente aceitação. A moqueca de banana desperta muita curiosidade e o bolo de macaxeira caramelado é um grande destaque, justamente por não fazer parte do nosso cardápio cotidiano”, observou.

Ainda segundo ela, o diferente desse projeto que recebe representantes de todas as regiões brasileiras é contato com ingredientes e produtos que nem sempre estão disponíveis no nosso dia a dia. “As aulas-show oferecem uma experiência ainda mais completa, permitindo que alunos, colaboradores e clientes conheçam os ingredientes, degustem as preparações e aprendam o passo a passo dos pratos. Ao final de cada edição, tanto a equipe visitante quanto a nossa levam novos conhecimentos e referências. É uma troca muito rica e extremamente importante para todos os envolvidos”, disse.

Por todo o Brasil

A Semana de Gastronomia e Cultura Regional integra a programação nacional do Senac voltada à valorização da diversidade cultural brasileira e ao intercâmbio de experiências entre os Departamentos Regionais. Cada edição recebe representantes de diferentes estados brasileiros em uma grande celebração dos sabores, saberes e manifestações culturais do país.

Para o Senac Alagoas, a participação reforça o compromisso da instituição com a valorização da identidade local e com a formação de profissionais capazes de transformar ingredientes, tradições e histórias em experiências gastronômicas memoráveis.