A palestra Tempero e Sabor propõe uma imersão sensorial e técnica no universo dos temperos e suas múltiplas funções na construção do sabor. Ao abordar conceitos fundamentais como aroma, textura e equilíbrio gustativo, a oficina oferece aos participantes ferramentas para compreender e aplicar os principais grupos de temperos, explorando suas características sensoriais e seu impacto na qualidade final dos preparos culinários.

O desenvolvimento da oferta ora proposta requer docentes graduados e/ou graduando em áreas relacionadas ao tema, e experiência de trabalho na temática abordada.

Ação demonstrativa, prática e interativa, discussões sobre a importância das técnicas, produção e as tendências atuais do mercado.