A valorização da agricultura familiar na alimentação escolar fortalece a economia local, promove a sustentabilidade e contribui para uma alimentação mais saudável e nutritiva dos estudantes. O uso consciente de alimentos regionais e sazonais possibilita preparações mais diversificadas, reduz desperdícios e incentiva hábitos alimentares saudáveis desde a infância. Nesse contexto, torna-se essencial capacitar as profissionais responsáveis pela alimentação escolar para o correto aproveitamento dos produtos da agricultura familiar, aplicando técnicas básicas de manipulação, cortes, conservação e preparo culinário. Esta ação formativa busca fortalecer o conhecimento sobre ingredientes regionais, estimular práticas sustentáveis e ampliar a qualidade nutricional da merenda escolar.

Para esta ação, requer-se docente com Graduação em Gastronomia, Nutrição ou áreas afins, com  experiência em alimentação escolar, sustentabilidade alimentar ou aproveitamento integral de alimentos.

Oficina demonstrativa, prática e interativa acerca do tema, a ser desenvolvida presencialmente em  ambiente pedagógico adequado ao público.