Fazer bolos e tortas pode ser o caminho escolhido por quem deseja montar o próprio negócio ou gerar uma renda extra. Esse tipo de mercado é uma ideia bastante popular e promissora, principalmente, por ser simples de começar, o investimento inicial é acessível e o empreendedor pode iniciar em sua própria residência.

Ao mesmo tempo, a diversificação e a rentabilidade dos serviços de panificação vem crescendo. Como a demanda é alta, este nicho de mercado acolhe a todos os tipos de produções, do produto mais modesto ao mais sofisticado. Tão importante quanto a estética há de se considerar o sabor como um fator determinante para a fidelização do cliente. Com este curso de preparo de tortas finas interessados poderão ampliar sua capacidade criadora, tendo a qualidade como diferencial do seu empreendimento, justificando assim a oferta deste curso enquanto proposta do Programa Socioprofisisonal.

O desenvolvimento da oferta ora proposta requer docentes com formação em gastronomia, tecnologia de alimentos, nutrição, engenharia de alimentos, ou áreas afins, com experiência nesse tipo de produção.

As orientações metodológicas deste curso, em consonância com a Proposta Pedagógica do Senac, pautam-se pelo princípio da aprendizagem com autonomia e pela metodologia de desenvolvimento de competências, estas entendidas como ação/fazer profissional observável, potencialmente criativo(a), que articula conhecimentos, habilidades e atitudes/valores e que permite desenvolvimento contínuo.

Para o desenvolvimento das competências, foi configurado um percurso metodológico que privilegia a prática pedagógica contextualizada, colocando o aluno frente a situações de aprendizagem que possibilitam o exercício contínuo da mobilização e articulação dos saberes necessários para a ação e para a solução de questões inerentes à natureza da ocupação.

O Senac possui marcas formativas que reforçam o compromisso da instituição com a formação integral do ser humano, considerando aspectos relacionados ao mundo do trabalho e ao exercício da cidadania, conforme o objetivo de cada curso. São estas: domínio técnico-científico, visão crítica, atitude empreendedora, sustentável e colaborativa, atuando com foco em resultados.

Neste sentido, sugere-se adotar estratégias diversificadas, que possibilitem a participação ativa dos alunos no desenvolvimento dos elementos necessários às atividades relacionadas com seu campo de trabalho, por meio de práticas monitoradas em ambientes pedagógicos (internos e externos).

A partir dos indicadores que evidenciam o atendimento do objetivo do curso foram estabelecidas menções durante o processo e ao final do processo, conforme a seguir:

Durante o processo

• Atendido - A
• Parcialmente atendido - PA
• Não atendido - NA

Ao final da Unidade Curricular

• Atendido - A
• Não atendido - NA

O resultado atribuído ao aluno no final do curso será expresso por uma das seguintes menções:

• Concluiu (C) – quando os indicadores forem atendidos e o aluno tiver frequência igual ou superior a 75% da carga horária total do curso.
• Não concluiu (NC) – quando os indicadores não forem atendidos e/ou o aluno tiver frequência inferior a 75% da carga horária total do curso.

Ações de recuperação devem ser oportunizadas durante todo o processo de aprendizagem, conforme necessidade identificada pelo docente, privilegiando momentos em sala de aula.